Origine de la Galette des Rois : une tradition plus vieille que ta première bière
Des Saturnales romaines à la frangipane moderne
La galette des rois trouve ses racines dans les Saturnales romaines, ces fêtes où l’on inversait les rôles et où l’on tirait au sort un “roi d’un jour”.
Pas de frangipane à l’époque, mais déjà un goût prononcé pour la fête… et parfois pour la bière (oui, les Romains en buvaient aussi).
Pourquoi une fève ? Et pourquoi pas une bière ?
La fève symbolisait la chance. Aujourd’hui, elle symbolise surtout :
- un risque d’étouffement,
- une collection de figurines improbables,
- et un prétexte pour manger une deuxième part.
Bref, la tradition évolue, mais l’esprit reste le même : partager, rire et couronner quelqu’un qui n’a rien demandé.
Galette des Rois à la Bière : oui, c’est possible (et c’est délicieux)
Pourquoi ajouter de la bière dans la recette ?
La bière apporte :
- une légère amertume qui équilibre le sucre,
- des notes maltées qui renforcent la frangipane,
- une texture plus moelleuse,
- et une excuse parfaite pour ouvrir une bouteille avant 17h.
Quelle bière utiliser dans la galette ?
- Bière ambrée → idéale pour une frangipane classique.
Bière brune → parfaite pour une galette très gourmande.
Bière blonde légère → top pour une brioche des rois.
Quel Accord Bière & Galette des Rois ? Le Guide Royal
Galette Frangipane Classique : la valeur sûre
Accord bière : Bière ambrée ou Märzen
Notes caramélisées + amande = amour royal.
Galette Frangipane Chocolat : le duo gourmand
Accord bière : Stout ou Porter
Torréfaction + chocolat = mariage princier.
Galette Poire-Amande : la fraîcheur fruitée
Accord bière : Bière blanche / Witbier
Légèreté + agrumes = équilibre parfait.
Galette Briochée du Sud : soleil & houblon
Accord bière : Saison ou blonde sèche
Effervescence + fleur d’oranger = combo lumineux.
Galette Exotique : pour les palais aventuriers
Accord bière : IPA tropicale
Explosion de fruits + mangue/coco = feu d’artifice.
Conclusion : cette année, la bière est la vraie reine
La galette des rois, c’est déjà un moment convivial.
Mais avec une bonne bière artisanale, ça devient carrément un couronnement gastronomique.
- choisis ta galette,
- choisis ta bière,
- et prépare-toi à devenir le roi du houblon.
